イチゴ イチゴの種類

ケーキの上のいちごが甘くない!その理由は?

投稿日:2017年1月8日 更新日:

ケーキの上にのってるいちごって
美味しくなくない?

甘さとか考えずに、ショートケーキと言ったらとりあえずのっけとけ!みたいなところあると思わん??

 

僕の祖父と祖母が農家だったこともあり、その伝手でいちご農家を紹介してもらった。

 

んで、インタビューしてきた。

 

僕「ズバリ!!いちご、特に夏って甘さとか考えずにとりあえずショートケーキ用に出荷ってしてますよね?」

 

いちご農家「夏は特にそうだなー。赤ければなんでもいい、そんな話はよく聞くなぁ。」

 

僕「いちごの甘さって測れないじゃないですか?甘いいちごと甘くないいちごって同じ値段で取引されるんですか?」

 

いちご農家「農協で決まってて基本的にブランドとサイズテーブルがあってそれにそって大きさで変わんだ。」

 

僕「最近は冬いちごみたいな甘い四季成り性品種が出てますけど、その辺はどうですか?」

 

いちご農家「信大BS8-9ちゅー、やつを今年は試したんだぁ。」

 

と、こんな感じだった。

なんでも答えてくれて優しかったし、フランクで気さくな感じで農家の頑固(僕の勝手な偏見)なイメージはなかった。

 

写真あればいいけど、今朝も出荷して美味しそうないちごがないからごめん…。

 

僕の場、もっぱらなつおとめを実験に使うことが多いんだけど、
数年前からずっと気になっている

 

信大BS8-9

 

ね、断面がキレイでタルトに使うといいって。

キルフェボンって言うタルト屋さん?ケーキ屋さん?なんて言ういちご使ってるのかなー。

ある銀座の高級洋菓子店では「真紅の美鈴」っていう、黒光りして芯まで赤いいちごを使っているらしい。

このいちごのタルトは一個一万円で販売してて、好評なんだってー。

さすが銀座

いちごは完熟させて出荷したいけど、輸送中に傷んで商品価値が下がっちゃうから未完熟で収穫して出荷することが多い。
本当に完熟させると傷みやすく、輸送中にぐちゃぐちゃになっちゃうんだよー。

だから、完熟いちごって市場じゃ出回りにくい。

本当に甘いいちごって食べたことある人って少ないと思う。

いちご狩り行けばそのチャンスがあるけど。

でも、さらに調べると「真紅の美鈴」という品種は完熟で出荷させることができるとのこと。

実に興味深いね。

 

さて、そんなこんなでずらずら書いてきたけど、
ケーキの上のいちごもお店側が味も選択肢に入ってきていることは確からしい。

いちごの市場は1500億円って言われているけど、今後、品種改良で様々な品種が出て今こうして書いている傷みやすいといった問題も解決されていくのかなー。

僕は、いちごが嫌いになったので食べないけど、なんだかおもしろいね。

と、まとまらない内容だけど、ちょっと高いケーキだと美味しいいちごがのっているということ。
全部が全部、すっぱいだけのいちごじゃないらしいいね。

では。

 

-イチゴ, イチゴの種類
-, , , , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

イチゴ栽培の基本!ランナーとは?栽培方法を教えます

イチゴ栽培をする上で知らなければいけないことは非常にたくさんあるが、 イチゴがどのようにして植えられ育っていくかも学んでおきたいところである。 そこで今回はイチゴが育っていく上で重要なものとなる、 ラ …

4カ月くらい冷凍したいちご、なつおとめ!桃じゃないよ!いちごだよ!

4カ月くらい冷凍したいちご、なつおとめを食べたらクソまずかった。 今日は、なつおとめと言ういちごの品種の実験をしたよ。 なつおとめっていちごしかないと思っていたら、桃もあるそうね。 桃のが美味しそう& …

残留農薬が心配!イチゴを安全に食べる方法を教えます!

皆さんはイチゴを食べる時、どのようにして食べているだろうか? 水でさっと軽く洗ってからという人もいると思う。 しかしこの洗い方で本当にイチゴは安全に食すことができるのだろうか。 今回は意外に知られてい …

【厳冬期】いちごの育成のコツ!新しい根を出させる管理法!

  今回はいちごの栽培管理について少しお伝えする。   タイトルにあるように、厳冬期にいちごに新しい根を出させるコツについてである。 これまでに研究で農家さんと関わってきて、教えて …

いちご目的で先週、茨城県の道の駅 ごか を訪れた!

時間が空いて週明けに更新でごめんなさい…。 時を遡ること先週の金曜日の話。 道の駅ごかにいちごを求めていってきた。 肝心な目的はというと、   大粒いちご大福   とちおとめ生いち …

★★母国語を選択できます★★
You can translate

プルダウンで母国語を洗濯してね♩

★★新商品や栽培方法まで検索★★

★★人気の投稿 BEST5★★

★★新着記事★★

ブログをメールで購読

★★メールアドレス入力で購読可能★★

★★最近気になるブログ★★

*ー*ー*ー*ー*ー*ー*ー*

 >>  毎日むしゃむしゃ     << 

*ー*ー*ー*ー*ー*ー*ー*